Le kumquat donne des petits fruits orangĂ©s (3 Ă 4 cm) dont la saveur est un peu acide, mais agrĂ©able. Le fruit se consomme en entier, avec sa peau, qui est très fine et lĂ©gèrement sucrĂ©e. De croissance lente, le kumquat forme un petit arbre au port assez compact qui atteint environ 3 mètres de haut en pleine terre. Ses petites feuilles ovales sont d’un beau vert foncĂ© brillant. Le kumquat entre en dormance (repos vĂ©gĂ©tatif) d’octobre Ă mai, sa floraison et sa fructification sont donc plus tardives que celles des Citrus.
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Un kumquat adulte, Ă l’abri du vent, peut supporter des gels jusque -8°C voir -10°C pour quelques heures. Mais les fruits gèlent Ă partir de -4°C. Le kumquat peut donc ĂŞtre cultivĂ© en pleine terre dans les rĂ©gions de climat doux, avec un paillage en hiver. Ailleurs, il sera cultivĂ© en bac. Ainsi, vous pourrez l’hiverner dans une pièce lumineuse et hors gel (serre froide ou vĂ©randa non chauffĂ©e). Si le bac reste en extĂ©rieur, entourez le contenant d’un plastique Ă bulle et la plante d’un voile d’hivernage. Le kumquat aime le soleil, les sols lĂ©gers, humifères, bien drainĂ©s et non calcaires. PrĂ©voir un lit de billes d’argile au fond du pot ou du trou de plantation, pour faciliter l’Ă©vacuation de l’eau excĂ©dentaire. Les fruits très dĂ©coratifs ont besoin d’une longue pĂ©riode de chaleur pour arriver Ă maturitĂ©.
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